ข้าวผัดกุ้ง

ตรอาหารไทย : ข้าวผัดกุ้ง

[ THAI FRIED RICE WITH PRAWNS ]

  

ข้าวผัดเป็นหนึ่งในเมนูอาหารจานด่วนไทย ที่ทุกคนนิยมรับประทาน ด้วยความง่ายในการปรุงทำให้เป็นที่นิยมในร้านอาหารตามสั่งทั่วไป ด้วยความนิยมมากมายทำให้ข้าวผัดติดอันดับ 1 ใน 10 อาหารไทยยอดนิยมที่ชาวต่างขาติและคนไทยชอบรับประทานด้วย เคล็ดลับความอร่อยคือ อย่านำข้าวที่เพิ่งหุงสุกใหม่ๆ มาผัด เพราะจะทำให้ข้าวแฉะไม่น่ารับประทาน สำหรับวัตถุดิบที่ใส่ลงไปผัด ปรับเปลี่ยนได้ ไม่ว่าจะเป็นหมู, ไก่, กุ้ง หรือปู เมื่อผัดเสร็จ ควรเสริฟพร้อม มะนาวฝาน, แตงกวาและต้นหอมเป็นเครื่องเคียง และที่ขาดไม่ได้เลยคือ พริกน้ำปลา เสริฟขณะร้อนๆ อร่อยยิ่งนัก

เครื่องปรุง + ส่วนผสม * ข้าวสวย 3 ถ้วงตวง * กุ้งขนาดปานกลาง 12 ตัว (ล้างและปอกเปลือก) * กระเทียมหั่นละเอียด 3 กลีบ * พริกขี้หนูหั่นละเอียด 1/2 เม็ด (กรณีชอบรสจัด) * น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ * น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ * ไข่ไก่ 2 ฟอง * ต้นหอมซอยละเีอียด 3 ต้น * ใบผักชี 1/2 ถ้วยตวง * แตงกวา 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้น) * มะนาว 1/2 ลูก (หั่นเป็นเสี้ยว) * มะเขือเทศ 1 ลูก (หั่นเป็นชิ้นๆ)      วิธีทำทีละขั้นตอน 1. ใส่น้ำมันในกระทะและนำไปตั้งไฟปานกลาง ใส่กระเทียมและพริกลงไปผัดจนเริ่มหอม (ประมาณ 1 นาที) 2. ใส่กุ้งลงไปในกระทะและผัดจนสุก 3. ใช้ตะหลิวย้ายส่วนผสมที่อยู่ในกระทะไปด้านข้าง แล้วตอกไข่ใส่ลงไปในกระทะ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก รอจนไข่เริ่มสุกให้ใส่ข้าวสวยลงไป และผัดทุกอย่างในกระทะให้เข้ากัน 4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่มะเขือเทศลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาทีจึงปิดไฟ ก่อนเสิรฟโรยหน้าข้าวผัดด้วยต้นหอมซอยและผักชี จัดข้างจานด้วยแตงกวาซอยและมะนาวที่หั่นเป็นเสี้ยวไว้แล้ว เสิรฟพร้อมพริกน้ำปลา ขอบคุณข้อมูลสูตรต่างๆจาก EzyThaiCooking.com ค่ะ